Brownie de chocolate vegano

Hola amigos el día de hoy quisiera compartirles esta recta, para los amantes de las preparaciones dulces, a quien no le gusta un buen brownie? que seas vegetariano o vegano, no te limita para darte deliciosos gustos, anímate a prepararlo!


Ingredientes:

- Harina, 250 gramos
- Azúcar, 375 gramos
- Cacao en polvo, 125 gramos
- Leche de soja, 250 ml
- Nueces picadas
- Esencia de vainilla, un poco
 - Aceite de girasol, 225 ml
-1 cucharadita de bicarbonato


Preparación:

tamizar la harina sobre  un bol de buen tamaño.  A la harina le vamos a agregar el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato y un poco de sal. Removemos y mezclamos con un batidor manual. Agregar el aceite a nuestra mezcla, también incorporaremos la leche de soja y un par de cucharaditas de esencia de vainilla. Continuamos batiendo durante unos minutos, hasta obtener una masa bastante homogénea, intentando que no tenga grumos. Escogemos el molde en el que vamos a hacer el Brownie vegano, una vez lo tengamos lo debemos engrasar o forrar con papel de hornear, si no es de silicona, claro. Echamos la masa que acabamos de preparar y extendemos lo mejor posible por todo el molde. Por encima espolvoreamos unas nueces y/o trozos de chocolate pequeños.  Si lo prefieres puedes echar los trozos de chocolate y nueces en la masa, y remover para que se distribuyan bien.  Pre calentamos el horno a 180 grados  y metemos el molde relleno para que se hornee durante una media hora aproximadamente. Verifica que el interior está bien echo, pinchando con un palillo. Dejamos que se enfríe antes de desmoldar.  Servir cortado en trozos rectangulares o cuadrados, para conservar el aspecto tradicional del Brownie.

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Lasaña mixta (vegana)

Hola amigos buen día para todos quisiera compartirles esta receta vegana para realizar una deliciosa lasaña, espero la puedan practicar y disfrutar en sus casas! 

Lasaña Mixta de Carve y Orellanas

Ingredientes:

1 paquete de 500 gr de lasagna (sin huevo)

50 cc de Aceite

1 Cebolla Cabezona

4 Tomates Frescos

hojas de Albahaca

laurel y tomillo

600 ml de Leche de soja

80 gramos de Harina

150 gr de Carve

250 gr de orellanas.

Para la salsa Bolognesa picamos la cebolla y la agregamos en un sartén con aceite previamente precalentado. Cocinamos la cebolla unos minutos, le agregamos los cubos de tomate, las hojas de albahaca y el laurel cuando este la licuamos y agregamos el carve. Cocinamos la leche cuando esta hirviendo agregamos un poco de harina disuelta y revolvemos hasta llegar al espesor que deseamos a la leche le agregamos sus respectivos saborizantes (nuez moscada, ajo, clavos de olor, orégano, etc.). Una vez este la salsa le agregamos las orellanas picadas y salpimentamos al gusto. Armamos la lasaña en capas. Llevamos al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos cuidando que no se dore demasiado

Si es de su agrado pueden utilizar tofu entre cada capa de su lasaña...

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Torta de naranja y semillas de Chia (vegana)

 Hola a tod@s hoy quisiera compartirles la deliciosa receta de la torta de naranja, sin leche, sin huevos, completamente vegana, sin dejar de ser deliciosa, una opción para grandes y chicos, que les va a encantar!!! Sin más preámbulos acá les dejo la receta:

Torta de naranja y semillas de Chia vegana.

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 y 1/2 tazas de azúcar morena

6 cucharadas de avena

1/2 taza de semillas de chia

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal 

3/4 tazas de aceite vegetal

2 tazas de jugo de naranja

1 cucharada ralladura de naranja

 

 

Ingredientes para humedecer la torta de naranja:

1/2 taza de azúcar morena

2/3 taza de jugo de naranja

jugo de 1/2 limón

Preparación: 

Colocar en un recipiente la harina, el azúcar, la avena, el bicarbonato, la chia y la sal.

Mezclar bien.

En otro recipiente colocar los ingredientes húmedos y mezclar bien.

Unir ambas mezclas, preferiblemente con la batidora para que queden bien integrados.

Verter la mezcla en un molde para horno enharinado.

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo en el centro el mismo salga seco.

Una vez que la torta de naranja este lista sacarla del horno y dejarla reposar unos 10 minutos.

 

Como hacer el baño de naranja:

Preparar un sirop mezclando bien el jugo de limón, el jugo de naranja y el azúcar 

Mezclar hasta que el azúcar este completamente disuelto.

Desmoldar la torta y verter delicadamente el sirop tratando que toda la superficie quede cubierta. 

Esto se debe hacer con la torta de naranja aun tibia.

Amigos espero puedan practicar esta receta en su casa, es facilísima y deliciosa, recuerden encontrarnos en insatagrama como: norman Riveros y en Facebook como: norman rincón chef a domicilio. Una feliz semana para tod@s.

By: Norman Rincon

Lumpia o rollito primavera

hola amigos, hoy les comparto esta deliciosa receta, que estoy seguro mas de uno le gusta!!!
es una receta un poco demorada pero la ventaja es que en casa la puedes rellenar con los ingredientes que tu quieras...

LUMPIA O ROLLITO PRIMAVERA:

Ingredientes

Masa

1 ½ taza de harina de trigo

½ taza de fécula de maíz

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

2 tazas de agua

Relleno:

500 g de repollo cortado en tiras delgadas

1 zanahoria en juliana

1 taza de germinados

1 rama de apio

5 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de finas hierbas secas

1 cucharadita de sal

Preparación

La masa se hace mezclando todos los ingredientes. Luego se vierte esta mezcla sobre una sartén caliente untada con aceite, como unas crepes, y se reserva.

En un wok o sartén se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan todos los vegetales, y la salsa de soya. Se deja saltear durante 5 minutos, se retira del fuego.

Se arman las lumpias colocando los vegetales salteados en el centro. Con la ayuda de un cuchillo se trata de hacer un rectángulo con la crepe, se doblan los bordes, como si se hiciera un tabaquillo, y se doblan las puntas, de manera que no se salga el relleno. Para hacerlas, solo tiene que freírlas en abundante aceite vegetal

Amigos espero disfruten y realicen esta deliciosa receta en sus casas.

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Tofu casero

Hola amigos hoy quiero compartirles la receta de el tofu. Para todos aquellos que quieren aprender ha hacerlo, es realmente sencilla y los ingredientes son muy económicos y fáciles de conseguir, espero lo puedan practicar y realizar en casa, sin más que decir acá les dejo la receta: 

Tofu casero

Ingredientes:

500 gramos de frijol de soja 

Zumo de 2 limónes

1 pizca de sal

1 bolsa de lienzo o filtro de café 

Preparación:

Lavar bien la soja y dejarlas en remojo durante toda la noche, a la mañana siguiente, enjuagar y colar. Licuar bien (por una taza de frijol 2 de agu), filtrar la leche y sepárala bien de el afrecho de soja y luego volcarlas en una olla con más agua (el agua que debe haber en la olla debe ser menor a la cantidad de leche y debemos tener esta agua ya hirviendo), cuando la leche empiece ha hervir agregar una pizca de sal preferiblemente marina. Luego de hervir seguir cocinando por dos minutos mas y agregar el sumo de limón. Hervir unos minutos hasta que se separe el suero. Nuevamente se debe filtrar utilizando un lienzo bien limpio, donde quedara el queso, mientras que el liquido se desechara, poner peso encima de el lienzo para que escurra totalmente. Una vez esté libre de suero retirarlo del lienzo o gasa y dejarlo un día en la nevera. Al otro día está listo para consumir, la parte que no vayamos a consumir dejarla siempre en agua limpia, dentro de la nevera. 

Espero les guste la receta y la puedan practicar en casa, después no volverán ha querer comprar tofu en almacenes ya que este queda mucho mas rico, un saludo para todos y recuerden seguirnos en nuestras redes sociales!

By: Norman Rincon

Empanadas vegetarianas

Hola amigos les dejo la recta de las empanadas vegetarianas la verdad estas no necesitan de mucha presentación basta con decir que son deliciosas!!!! 

Empanadas de carve y verduras 

Ingredientes

Para la masa:

750 gramos de harina de maíz

80 gramos de levadura

250 mililitros de agua tibia

1 cucharada de aceite de oliva 

Sal

 

Para el relleno:

300 gramos de carve

200 gramos de champiñón

1 cebolla cabezona picada 

1 pimentón

1 zuccini verde

50 gramos de vegetal y sal

Preparación: 

Para la masa: formar un anillo en la mesa con la harina, la levadura y  la sal. En el centro colocar el aceite y añadir el agua, poco a poco, hasta que se forma una masa tierna que no se pegue en las manos. Amasar por 5 minutos, hasta que la masa quede flexible. Dejar reposar por 1 hora en un lugar templado. Pasado este tiempo estirar la masa en forma de disco de un 1 cm de espesor.

Picar en cubos pequeños las verduras y Saltear con el carve, colocar la masa en una placa aceitada y dejar la mitad afuera en el centro añadir todos los ingredientes, rociar con aceite de oliva, sal y cerrar la masa.

Llevar al horno por 25 minutos o hasta que estén doradas.

 

 Amigos espero que la puedan realizar en sus cocinas, es delicioso!!! Un saludo muy especial para todos y todas, recuerden seguirnos en Facebook : norman Rincon chef a domicilio y eninstagram: norman Riveros 

 

Tamales vegetarianos de calabaza

Hola amigos un buen día para todos!!!

Hoy quisiera compartirles esta receta deliciosa de tamales vegetarianos, para que disfrutemos en un desayuno o en una reunión o para cualquier ocacion, no nos privemos de comer unos deliciosos tamales y lo mas importante libres de proteína y derivados de los animales! 

Tamales de calabaza :

Ingredientes: 

1/2 libra de arvejas 

2 zanahorias cortadas en ruedas 

1/2 libra de garbanzos cocidos 

4 tallos de cebolla larga finamente picados 

1/2 pimentón verde o rojo picado en cubos

5 dientes de ajo machacados

Sal y pimienta al gusto 

3 tazas de agua

1 taza de harina de maíz amarilla o de garbanzo 

1 calabaza de 500 gramos pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños 

1 taza de arroz a medio cocinar con un poco de sal y cebolla 

8 hojas de plátano o bijao de 20 por 25 centímetros

3 tazas de agua para cocinar los tamales

Preparación: 

En una olla grande o en una olla a presión cocine a fuego medio la zanahoria, arveja, la cebolla, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta junto con el agua hasta que hiervan unos, 20 minutos aproximadamente. Reserve el caldo. Remoje la harina con el caldo y revuelva con una cuchara de madera hasta obtener una masa semilíquida. Deje reposar. 

En una sartén a fuego medio  saltee la calabaza hasta que esté cocinada. Macerar hasta convertirla en puré. 

En un tazón aparte disponga la masa, la calabaza y añada el arroz revolviendo bien, la mezcla debe quedar compacta y y no aguada. También a la mezcla incorporar gluten de trigo y las verduras que cocinamos en el caldo generosamente y tape con la masa (a la mezcla también le podemos incorporar un hogao echo con cebolla y tomate) probamos como se encuentra de sabor y si es necesario agregamos mas sal y pimienta y si se desea un poco de cúrcuma para que los de color amarillo. Agregué en el centro de las hojas de dos a 3 cucharadas de nuestra mezcla 

Envuelva doblando los extremos de afuera y luego los otros dos extremos a manera de paquete y  amarre muy bien, lo ideal es que las hojas sean lo suficientemente grandes y que queden muy bien envueltos para que no se entre el agua. En una olla aparte vamos a poner un par de hojas de plátano en el fondo y vamos a incorporar el caldo que nos sobro y un poco mas de agua, cocinamos a fuego medio con la olla tapada durante 40 minutos. Revise el nivel de líquido y agregue más agua de ser necesario.

Amigos espero que puedan practicar esta deliciosa receta, muchos éxitos en sus cocinas!!!

BY: Norman Rincon